第10章 叫花鸡or富贵鸡？（1 / 2）

陈耀祖一愣，他没想到这个管家竟然还有一点见识。

没错，陈耀祖现在要做的确实就是叫花鸡的改良版本。在后世的广东从化，还有一种叫法叫泥焗鸡，是当地温泉镇附近有名的一道民间美食。

叫花鸡的做法，确实应该是起源于明朝的乞丐，据传连明太祖朱元璋当乞丐时都吃过，并因此而流传。当然，明朝叫花鸡的做法没陈耀祖这么复杂。

尽管这管家有点见识，可陈耀祖却不能由得他这么说。

这可是陈耀祖用来诱拐袁大小姐的，怎么能用这么上不了台面的名字呢！

陈耀祖又想起了关于叫花鸡的另一个典故。

据传清朝乾隆皇帝微服私访江南的时候，曾经扮作乞丐混入叫花子当中，有叫花子见他饿得可伶，就给了他半只叫花鸡吃，乾隆皇帝觉得非常的美味，就问这鸡的名字。

那叫花子很喜欢吹牛，就说这是“富贵鸡”。

叫花鸡的另一个名字“富贵鸡”就这么流传开来了，并且因名字而成为了一道能登上大雅之堂的传统美食。

“没见识，知道叫花鸡是怎么做的吗？叫花鸡做起来连鸡毛都不除的，能跟我这富贵鸡相提并论？”陈耀祖鄙夷地回了管家一句。

袁二讪讪地住了口。

在明朝，叫花鸡的做法确实是不除毛的。当时叫花子偷到鸡之后，就把鸡脖子一拧，揣怀里就偷跑了，在做的时候，也不裹荷叶，直接用泥巴将鸡毛裹住，直接丢在火力一烧。

然后砸开烤干了的泥块，鸡毛自然就跟着除了下来。然后叫花子们就那么吃了，虽然味道还行，但很不干净，所以上不了台面。

“富贵鸡？你怎么会的？”看了半天的袁咏怡也忍不住问了起来。

“我自创的。”陈耀祖挤眉弄眼地对袁咏怡说道。

“好吃吗？”

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