炒咸菜丝

老家有道特色菜，炒咸菜丝。

就是用腌的咸菜疙瘩，切成丝，炒出来。现在讲究了，用肉丝，葱姜蒜爆锅，八角，干红辣椒，炒出来。鲜香可口，还有丝丝辣味。特别下饭。

记得三十多年前，刚被发配回老家镇上高中的第一顿饭，吃的菜就是炒咸菜丝，但没有肉，只是有一点油星，那一点油星也是学生们最大的奢侈。

那时的午餐还不错，能吃上馒头了，都是学生们从家里带麦子来学校换的饭票。虽说是午餐，但仅是提供馒头。

我坐在座位上，还在等菜，等了半天也没同学分菜，看其他有的同学从书桌里面拿出个玻璃罐头瓶子，吃一口馒头，用手掏一下罐头瓶子。有的就直接拿一块咸菜疙瘩就着馒头吃。

因为初来乍到，也不好意思打听。我那会还是比较内向的。

同桌同学，后来知道外号叫老黑，问我怎么不吃？

我说：“吃啥？”

“馒头啊，怎么不吃啊？”他一边啃着馒头一边问我。

“光吃馒头？没菜吗？”我很纳闷。

老黑笑了，“有馒头吃就不错了，我去给你整点菜。”说着就向前边座位溜达过去。听着他在前边跟同学争执了一会，手里拿着一个罐头瓶子回来了。

往我眼前一放，吃吧，这是我们班最高档的菜了。

我伸头一看，里边是些咸菜丝，看不出油星。这时，老黑自豪地跟我推荐，“这是炒的，可好吃了，赶紧尝尝。”

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