第三百七十二章

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第三百七十二章

川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调。川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”辣椒、花椒、胡椒和鲜姜。川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得**不离十

马秀丽和余跃每教会一道菜，风小雨根据菜肴的档次相应教会他们一道淮扬菜，做的时候不显山露水，笑容温和可爱，动作技巧普普通通，马秀丽渐渐相信风小雨那天炒菜的举动确实是超常发挥，唯一奇怪的是风小雨每一次都可以轻描淡写地说出一道精美的淮扬菜，她和余跃加倍努力，一边学习淮扬菜一边挖空心思传授菜肴，有一天两人一次性找了十道上档次的菜肴，风小雨学着做了一遍，迅速做出反应，十几道淮扬菜地地道道呈现出来。

“师傅。”马秀丽私下里偷偷问西门豪：“这个风小雨看起来不显眼，刀工和烹调手法也没什么特别，他倒底知道多少淮扬菜。”

“我不是说过吗，不知道。”西门豪还是带着那种意味深长的微笑：“但愿在他学会川菜之前你们能把他独立的油水榨干了。”

“恐怕很难。”马秀丽有点泄气：“我们做一遍风小雨就可以掌握，而他教的菜肴我和余跃都要研究好几次。”

“别着急也别贪心，学无止境。”西门豪轻声叮嘱：“菜肴不仅要了解得多，还要做得精。”

西门豪是许多厨师的偶像，他的话马秀丽和余跃一向言听计从，接下来的一阶段，两人不再贪图太多淮扬菜菜肴，力求把风小雨教的菜融会贯通，他们也很少传授什么菜要给风小雨，事实上能传授的已经寥寥无几。风小雨对于川菜的代表菜肴也掌握得熟练到位：盆盆虾、宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、糖醋排骨、水煮牛肉、锅巴肉片、咸烧白、鸡米芽菜、糖醋里脊、东坡肘子、辣子鸡、香辣虾、麻辣兔头等。这些菜都是轰动一时的精品。

秋的尽头接连着冬天的身影，树叶一片片落尽，风小雨俨然一位普通厨师，和余跃等人称兄道弟，欢声笑语，喝着高度白酒，吃着辣得掉眼泪的菜肴，没有扬州时那种细腻的感情，却多出许多豪爽。

西门豪一直忙碌，原来除非特殊的宴席他很少亲自动手，自从风小雨来了以后，他就全部交给余跃马秀丽和风小雨，马秀丽开始还有点担心，可是没做到关键地方有点疑惑，风小雨立即就会有意无意地点上一两句，让他们茅塞顿开，而风小雨依然一副茫然无知的样子，永远带着淡淡的微笑。

人在许多时候抵制回忆，尤其在失落到顶点的时候，风小雨本来就甘心做个平凡之人，他愿意就这样快快乐乐过下去，至少暂时屏蔽那些不愿触及的过去。可是，有些人注定不会平凡。一个细雨蒙蒙的下午，西门豪浓眉微皱地走进厨房间：“风小雨，到我办公室来一下。”

“什么事。”风小雨正和余跃谈的开心，转过脸看了看，笑着说道：“你的脸色好像不怎么样，天要塌下来了吗，有事在这里说，不用神秘兮兮。”

“秘密倒没有什么。”西门豪微微笑了一下，不过并不开朗，看着风小雨，语气略显沉重：“你真的不打算回扬州？”

“你怎么忽然提起这件事了。”风小雨觉得有点不对劲，勉强笑着：“是不是嫌我在这里碍事。”

“你说笑了。”西门豪看着窗外灰蒙蒙的天空：“我刚和张艳红通了电话，扬州烹调界成了蓝盈盈的天下，依靠一些绝活垄断了大部分。”

“这是意料之中的事。”风小雨松了一口气：“我还以为是什么大不了的事，扬州本来就是蓝盈盈的，我倒是对于你和张艳红感兴趣，你没有说我在这里吧。”

“当然没有说。”西门豪提起张艳红脸上立即露出一丝独特的微笑：“我一直和她有联系，不过最近一阶段她回了一趟老家，刚联系上。”

“恭喜你。”风小雨想起张艳红淳朴的笑脸，不由得大笑起来：“你是不是想我回去做媒，要是那样你直接说。”

“师傅有女朋友了。”厨房里的其他人听到风小雨的笑声，一起望过来，马秀丽好奇地瞪着眼睛：“风小雨，你认识？”

西门豪一直醉心于烹调，圈子里都知道他单身，而且对女孩子从不在意，乍听风小雨的话，大家怎么能不好奇

“认识，认识，和我是好朋友。”风小雨扫了大家一眼，大声说道：“西门师傅今天应该请客，大家说是不是。”

“是。”余跃声音最大：“这是我们宾馆的大事，当然要庆祝一下。”

“酒席是要办的。”西门豪大方地说道：“但是不是我的喜宴，而是为风小雨送行。”

“你真的要我走。”风小雨愣了一下，看西门豪不像开玩笑，疑惑地说道：“为什么？”

“蓝盈盈联合秦天柱，意图制造一个烹调王国，不归入他们旗下的饭店生意日渐寥落，四海酒楼马上也要关门了。”西门豪低声说道

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