12 炒菜技艺

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12炒菜技艺

闹剧收场，众人各自回屋。

只是三十夜父母还饿着肚子，顾东篱得想办法把这个紧要问题给解决了。

她慢慢踱步到灶房，找出麻油罐子，点起一盏油灯来，然后用手护着火苗儿，放在锅台边沿处。

等点了等，灶膛中生起火后，才显得灶房里稍微亮堂了些。

想着先炒盘时蔬，顾东篱洗干净白崧，正打算上砧板菜刀，突然她发现了一桩怪事！

咦，奇了怪了，怎么没有炒菜的油？

顾东篱寻了一圈儿，再看看高台灶的炊具——

除了蒸饭的木制饭甑，那口锅，也不是寻常炒菜的薄底铁锅，那玩意叫釜，釜底抽薪的釜，竟是口圆形的双耳铁釜。

难道说……

是了！

她重生的这个世代，还没有所谓的炒菜呢。

今天在樊楼她就觉得不对劲了，所有端给玉膳公子的试菜，都是汤羹为主的菜肴，一盘炒菜都没有。

等于说，现在流行的饭食菜色，其实都是蒸煮出来的。

类似后世勾芡的汤羹一般，而肉类多用酱料，蒸食为主，菜食为辅。

炒菜技艺在后世很普及，基本成了家常菜，但最先开始用铁锅和胡麻油炒菜这门技艺，是老祖宗白薇创出来的。

根据白薇日记记载的时间，顾东篱算了算，好像就是她从南境回到青州之后。

正是这门技艺横空出世，才真正让樊楼名动九州，成为了青州首屈一指的大饭庄！

发现这件事的顾东篱，灵光一闪，心里也有了个想法：

或许能最快帮老爹重振二荤铺子的法子，就是靠这个炒菜技艺了！

其实炒菜不是什么难事，只是大家一时间没有想到，原来那点灯的麻油，竟还能用来翻炒菜肴。

这样炒出来的菜，味更香，色更泽，味道也不需多提，自然比一味的汤汤水水，更好一些。

老爹的二荤铺子想要挣钱盈利，不得不说，炒菜是个很好的法子。

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