第一章 海底捞悖论

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管理学大师德鲁克在他的经典著作《卓有成效的管理者》中写道，无聊的工厂就是经营良好的工厂，而戏剧化的热闹与兴奋是管理糟糕的标志。

如果德鲁克的这句话是真理（spanclass="zy20"德老先生的很多预见在多年后都变成了现实/span，spanclass="zy20"所以将他的话视为真理/span，spanclass="zy20"应该不为过/span），那么，中国的一家火锅店可真是和他开了一个天大的玩笑。

说起火锅店，这似乎是最不具备商业智慧的经营业态了。这一行的准入门槛极低，只要有几张桌子，再找来几个服务员，一家火锅店就可以开张了。但是，商业奇迹却往往发生在看似不可能的地方。

就有这么一家火锅店，在不经意间成为了商业舞台上的明星。一方面，顾客盈门，宁愿等待翻桌也不肯挪步他处；另一方面，商学院的知名教授对其密切关注，花费相当精力将其作为MBA的实景案例开展研究。而更令人惊叹的是，餐饮行业的跨国巨头也放低身段，主动上门观摩学习……

让顾客盈门虽然不是很容易，但能够做到这一点的商家也不在少数。而大部分这样的好商家并不能吸引见多识广的商业研究者的眼光。能够吸引商业研究者虽然不是很容易，但更难的是要让同行业的巨擘钦佩并开展学习！