第六章 人生中的第一位恩师

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一、兴趣

老赵头和运来忙活了一个晚上，两个人都累的精疲力尽。

“老叔，这样就能做豆腐了？”

“傻小子，这还没弄完，装磨盘，搭架子只是第一步，我们还缺一个大盆和点豆腐最重要的东西！”

“最重要的东西是啥？”运来满脑子的好奇，这对他来说就像是发现了新大陆。

“你听说过药引子一说吧？”

“听说过，在老家，听我大伯说过！”

“如果要想让豆腐成型，也必须要有一个类似药引子的东西去辅助完成，说简单点也就是让豆浆凝固。如果没有这个引子，最终只能做成豆浆，做不成豆腐！这里面的学问大的很呢！先上炕，咱爷俩慢慢说。”

“好的，听老叔的！”

运来乖乖的爬到炕上，躺在老赵叔的身边。运来像个儿子躺在父亲身边一样，认真的听老赵叔说着。话夹子瞬间打开，每个人都是如此，当说到自己的特长时，都是异常的兴奋和自豪，老赵叔也是，他的手艺可是祖传的，这也是他最自豪的地方。

有些人看似不起眼，其实往往都是身怀绝技的。老赵头就是其中之一，在林场里，根生一伙压根就瞧不起老赵头，所以让他去烧火做饭，干些打杂的活。至于老赵头一身本事，为啥躲在这里？每个人身上都有一段不为人知的故事。

“点豆腐有几种方法，有卤水点豆腐和石膏点豆腐，卤水点的豆腐硬，豆腐味道更浓，但是颜色有点发黄，豆腐上有很多孔，适合做老豆腐；而石膏点的豆腐，软而且细腻，看起来很白，吃着也比较爽口....”

老赵头说着说着，感觉有点安静，回头一看，运来早睡着了。看着运来熟睡的样子，老赵头有点伤感，想起了自己的儿子，想起了自己的家。儿子如果不走的那么早，现在或许也和运来一样大了，老赵头擦干眼泪，把运来蹬掉的被子重新盖好了。

“多么好的孩子，当父母的是咋想的？再不是亲生的，也不能这样对待！”，老赵头心里嘀咕着。

“运来呀，好好跟着赵叔吧，赵叔会把一身手艺都传给你”。

二、寻找石膏

第二天一大早，做完饭。老赵头带着运来就去找剩下的东西了。大盆好找，但是寻找点豆腐的引子是个大问题。

“老赵叔，我们做豆腐是用卤水还是用石膏呀？”

“卤水点豆腐，有点不大可能了，卤水的制作工序太复杂，最主要的是这里面的材料不好找呀。石膏倒是有点希望，去山下的采石场去找。”

“啊，采石场有石膏？”

“傻小子，又不知道了吧，好好跟着叔学着，采石场有石头和石灰，在石灰里也会藏着几块石膏，但是很少，石膏也算是石灰中的精华了，走吧，跟着叔去碰碰运气。”

运来屁颠屁颠的跟着老赵头下山去了...

到了采石场也没人拦着，爷俩直接进去了，看着到处堆着的石头和石灰，偶尔也会过来几个人问他们是干嘛的？老赵头说明来意。

“那你们就自己找吧，石膏那东西对我们也没啥用，也值不了几个钱，你们找完就走吧”

“好的，我们找到就走，非常感谢，非常感谢！”

“老赵叔，石膏是啥样的？”

“石膏是个透明晶体状的，软了的是石灰，摸着硬的有可能是石膏！”

爷俩在几堆石灰中找呀找呀，终于找见了两块大的石膏，也算是满载而归了。老赵头拿着石膏仔细的告诉运来，石膏的颜色和用途，又告诉运来怎么寻找和挑选石膏

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