第8章 展露刀工（1 / 2）

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冯识辛捧着豆腐在手上用刀切块，也是惊到了摊子前围观的一群人。

一些上了年纪的人看得是心惊肉跳，忍不住进行劝说：“小伙子，你这样很危险的，你要不还是去找主办方要个案板，你在案板上切吧，我们等一等没关系。”

听到好心人相劝，冯识辛微笑回应：“谢谢您，不过别担心，我会很小心的。”

而此时，也有人观察出，冯识辛这一手刀工是很有些名堂。

冯识辛每次下刀之前都会沾一下水，是为了不让豆腐黏在刀身上。

同时，冯识辛下刀的力道掌握的非常好，每一刀直上直下，看着下刀很迅速，但是他下刀力量很有讲究，不是那种势大力沉下刀，反倒是用一份巧劲。

刀口切入豆腐中，力量恰到好处把刀推到豆腐的底部。

刚好能够把豆腐切开，同时又不会伤到自己的手。

一大块长方形的豆腐，被冯识辛捧在手上，先在当中来上一刀，把豆腐给一分为二。

接着冯识辛便横向，大约是一指宽的样子下刀。

一次便能够同时切下两块四方豆腐薄块。

而在动刀之前，冯识辛已经把铁板烧热，并且也在铁板上撒上了料油。

所以当四方豆腐小块被切下来同时，他顺势用刀向铁板上一抹。

滋啦。

两块四方小豆腐块落在炙热铁板上。

冯识辛就这样非常流畅，迅速便将铁板上铺满了大小规整的四方豆腐小块。

摊子前旁观的众人，很多人都瞪大了眼睛。

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