第十六章 宋欢颜

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姜妤忙活完手里的活，觉得时间差不多了，便去洗了把手开始做菜。

桌上摆满了食材，鸡鸭鱼猪都有，还有各种青菜。帮厨的婆子也跟着忙活起来，几人分工明确，干起活来麻利细致，不一会儿的功夫，满桌子的食材就被处理的干干净净。

姜妤看着桌子上的大鱼，她让婆子帮忙把鱼头剁下来，她想着要拿鱼头做一道菜。

剁椒鱼头是南方的传统名菜，逢年过节，家家户户都会吃鱼，寓意着“年年有余，鸿运当头”。姜妤在鱼头上划上几刀，用姜片铺在鱼头底下，去除腥味。倒上调料腌制，随后她又让一个婆子帮她把红尖椒切碎，姜蒜切末。

辛辣呛人的辣椒味传来，婆子不禁打了一个喷嚏，她一边切着一边用袖子擦眼泪。

姜妤看锅中的油热得差不多了，将姜蒜末倒入锅中，拿起铲子快速的翻炒，再将红椒碎倒入。她这一炒，辣味立马被激发了出来，婆子们一个个都用袖口捂住鼻子，眯着眼睛赶紧往外跑，嘴里直呼这厨房太呛人，真待不下去了。

撒上调料，翻炒均匀，将剁椒酱盛出铺在腌制好的鱼头上，锅中放入篦子，等水开后下锅蒸十来分钟。

姜妤揭开锅盖的那一瞬间，不仅那些帮厨的婆子们都凑上前说这道菜红红火火的真喜庆，就连杨婆子也不知打哪处冒了出来，直勾勾盯着姜妤手中的盘子眼睛发亮。

“没想到鱼头还能这么做，我这是第一次见哩。”杨婆子仿佛一下子就打开了新世界的大门。

“鱼头还有很多做法呢，可以熬鱼头汤，做鱼头泡饼，要是红烧着吃那味道也不错。”趁着刷锅准备配料的功夫，姜妤滔滔不绝的向杨婆子说起鱼头的做法。

但很快，厨房不起眼的小角落里，一个有点落灰的坛子吸引了姜妤的注意。她想打开坛子一探究竟。

她取下坛子盖，盖子上有些白色的颗粒，她用手捻了一点下来，是没有化掉的盐粒。姜妤觉着这一坛子很可能是用盐水腌制的咸菜一类的东西。

她果然猜的差不多，这坛子中正是腌的咸鸭蛋。

姜妤磕开咸鸭蛋，拿筷子一捅，一股金灿灿的油顺着鸭蛋流到了她手上，她挑了一筷子，蛋黄沙沙的，口感棒极了。

其实她来到这里这么长时间，还真没见到过咸鸭蛋。刚才她瞥见桌子上正好有块豆腐，配上冒油的鸭蛋黄，可以做一道咸蛋黄豆腐。

见姜妤从坛子里盛出几枚咸鸭蛋，离她最近的帮厨婆子赶紧来阻止她，这咸鸭蛋，本就是她们下人腌来放在厨子平常下饭用的，这等粗俗的东西，怎么能当作菜给主人家吃呢？

“使不得，使不得啊姜姑娘，这东西齁咸齁咸的，怎么能端上主人家的饭桌呢？使不得的。”

姜妤知道这是婆子的一番好意，婆子准是认为她要把咸鸭蛋直接往主院的饭桌上端，但人家宋员外是花了银子来请她做菜的，她是不会这样做的。

她推了推婆子阻止她的手，解释道：“婶子，我是把它当做配菜，和豆腐一块做。”听了这，婆子的手才松了下来。

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