第一百五十七集 大拿做饭

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晚上大拿给林鹏打了电话说你赶紧来吧这个我给你做好吃的哦？林鹏道这个行吧我马上就来了哦！林鹏来到家里说大哥这个我来了哦？大拿道我准备了玉米面、白面、黄豆面、小黄花鱼、葱、姜、花椒、八角、豆瓣酱。我先把玉米面、白面、黄豆面按比例混合均匀酵母水放入温水中调匀水量约为面粉量的一半左右。将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中用筷子混合均匀。你将面粉揉成面团放在温暖处发酵两个小时把小黄花鱼去鳍划开腹部去除内脏去鳃清洗干净。将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干均匀粘上一层淀粉并抖去多余的面粉备用。

我在平底锅放少许油将小鱼放到锅中中火煎至底部金黄翻面将另一面也煎至底部金黄。我另取一个大锅在锅中放葱、姜、花椒、八角放入煎好的小鱼将豆瓣酱用温水调匀倒入锅中没过小黄花鱼将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住大火煮开中火煮二十至三十分钟即可。大拿道这个准备豆腐、胡萝卜、木耳、甜豆荚、蒜苗、红辣椒、生姜、大蒜、淀粉、食用油、香油、蚝油、高汤、精盐、白糖、味精。你先把豆腐切片后用平底锅煎至双面呈金黄色把胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段红辣椒切段把大蒜和生姜切片备用。锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮三分钟再用水淀粉勾芡淋上香油即可。