第一百七十一集 做美食1
江于力准备了猪肉、香菇、馒头末、葱姜、五香粉、生抽、精盐、料酒、食用油说那个来吧我们把市场买回来的猪肉用水清洗干净然后用刀剁成猪肉末备用。如果嫌麻烦可以将猪肉放入绞肉机里绞成肉馅。准备适量的葱姜去皮后切成葱花把姜末备用。再准备一个干净的盆把剁好的肉馅全部放入盆中加入葱花姜末搅拌均匀。然后再调入少许的食用盐五香粉，料酒，生抽，用筷子顺着一个方向将肉馅跟调料搅拌均匀备用。将提前准备好的馒头用手剥去馒头皮然后再搓成馒头碎后放入肉馅中一起搅拌均匀。黄雨雪把香菇用水清洗干净后改刀切香菇末接着把切好的香菇末放入碗中先加入少许食用油然后再倒入肉馅中一起搅拌均匀。说香菇末提前加入少许食用油拌均匀这一步的目的是将香菇的水分给锁住然后再跟肉馅搅拌在一起这样做出来的猪肉丸吃起来口感更加的鲜嫩美味。在猪肉馅中再添加少许的温水用手将肉馅搅拌至上劲最后将调制好的猪肉馅全部做成丸子的形状。起锅倒入适量的食用油等油温烧至六成热时把做好的猪肉丸子下入锅中进行炸制炸丸子的过程要用勺子多翻动一下保证丸子能受热均匀。直到将丸子炸制外表呈金黄色时即可捞出锅控油。
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