第12章 卖猪头肉

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“小同志，你这是买熟肉啊，我都没见过，多少钱啊？”

一个四五十岁的男人，盯着猪头肉砸吧着嘴问道。

小摊上还围着几个人，第一次见集市上卖熟肉的，大家都很新奇，一个个等着张友迪回答。

张友迪见有人问，心里一喜，万事开头难，只要第一单开了，后面就简单了。

“大叔，我这卤猪头肉是庐市国营饭店大师傅的拿手菜，花了重金大师傅才教我的，用了很多料卤出来的，味道是真好。”

“这都是剃了骨头，纯肉，国营饭店一盘得一块五毛钱，还得要票，我这就挣个辛苦钱，小碗肉四毛五，大碗肉六毛，你看是来小碗还是大碗？”

张友迪卖力的说道，小碗大概是三两肉，大碗约莫四两肉。

十二斤的猪头成本是四块二，煮熟后，剔了骨头大概还有五六斤肉，加上卤制用的料，一两猪头肉成本约8分钱。

按照现在的售卖价格，一两猪头肉约赚7分钱，一个猪头利润在三块五，在这样的环境下，这个利润还是很可观的。

“小同志，你不会框我吧，你这猪头肉在庐市国营饭店能卖这么贵，城里人是不是人傻钱多，猪头可不值这钱呀。”

男人不可置信的问道，县城里国营饭店他都没吃过，何况是庐市的。

农村人一年到头见不到几个钱，哪会花钱到饭店去吃。

“这位大叔，肉卖的贵是因为大师傅做的好吃，城里人吃过的好东西，可比我们乡下人多，你想，城里人都爱吃这卤猪头肉，你说它好不好吃？”

张友迪可劲的忽悠，朴实的样子让人很是信服。

“小同志太会说了，那给我来个小碗肉，我也尝尝城里人喜欢吃的好东西。”

男人本来看到肉就走不动路了，给张友迪一阵忽悠，花了四毛五买了一份小碗猪头肉。

张友迪利索的用小碗装了一碗猪头肉，然后倒入男人本来准备装豆腐的碗里。

有了第一个客户，后面陆续有几个人买，大多都是大老爷们，女同志追求实惠，同样的钱可以买肥膘肉，跟菜一起炒，能做一大盆，够一家人吃了。

男同志手头松点，吃一口城里人爱吃的卤猪头肉，既过了嘴瘾又有面子。

张友迪的卤猪蹄没有猪头肉受欢迎，一大碗猪蹄才五毛钱，虽比猪头肉便宜，但因为有骨头，众人还是觉得不划算。

猪头肉本来就不多，却用了近两个小时才卖完，猪蹄还剩一点，一共卖了9块1毛钱，扣去成本，差不多挣了3块7毛钱。

第一天这样，其实还不错，不过和张友迪预期差了点，加上猪蹄一共不到八斤肉，卖了两个小时。

差不多一天也就这些销量，做多了也卖不出去，想挣更多的钱还是要往大城市走。

张友迪去还木板时，把豆腐摊剩余的千张都包圆了，大概有七八斤，外加一块豆腐，千张二毛八一斤，豆腐五分钱一块，一共花了两块一毛钱。

这猪头肉生意能做，但今天猪肉摊没有猪头，张友迪想着，可以用昨天的卤汁做卤千张，简单不费事，味道也不会差。

早上没有吃早饭，张友迪花了一毛钱买了两个白面馒头，填饱了自己的肚子。

路过猪肉摊，张友迪想了想，最后花了5毛钱称了小半斤肥膘肉，没有肉票要贵些，不敢买多，怕方大妹念叨她。

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