第17章：警察叔叔来了…（1 / 2）

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唐美娟回到家里，就开始动手。

她先烧了一锅热水，烧火的时候把火钳放进去一部分烧。

等火钳烧红了

就开始烫烧猪头脸上的毛。

下次要让陈叔把猪毛刮一下，自己弄太麻烦了。

好在猪头他帮忙劈了两半。

弄了十几分钟，终于把猪头全部烧烫了一遍。

然后舀出热水，开始洗猪头。

反复洗了n次，才算洗干净。

然后把猪头放进锅里，再把香叶、八角、桂皮、橘皮、花椒还有白酒，按照比例放进锅里。

白酒比米酒更加能够去腥味，白酒也是她今天买的。

龙瑞杰他不怎么喝酒，家里没有，她就买了两瓶白酒。

接着放了酱油，现在这个年代可没有分生抽和老抽。

再接着她又到屋檐下撸了一把干辣椒洗干净丢了下去。

她想了想，又加了今天买的一些冰糖进去。

这样颜色也更好看，味道也好一点，不过不能加太多。

最后抓了一把盐进去，又到水缸里舀了水下去。

水没过猪头肉就好了。

做完这些，盖好锅盖。

先大火烧开，大概五分钟后，唐美娟把大的木材扒出来丢进灶堂下面。

灶堂里留小火慢慢炖，炖到筷子可以轻易戳进去，就说明炖烂了，可以起锅了。

前前后后花了一个多小时。

她用刀切了一小块，放进嘴里。

“味道不错，还是记忆里吃过的那个味道。”

这手艺还得源于她喜欢吃卤的东西，可是又觉得外面卖的不干净，然后自己在网上搜的方法，实验了好几次，才算成功。

她把骨头剃出来，刚刚剃完骨头，就听到外面锣鼓喧天。

莫非有什么大喜事？

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