第十五章 秋种夏收（1 / 2）

春种，夏长，秋收，冬藏，这是南山岔人遵循的铁的规律，深入骨髓。

秋分节气刚过，郑老伯一家就忙着收拾萝卜、菘菜。麦子虽然被冷子打了个稀巴烂，颗粒无收，可萝卜埋在土里不怕打。菘菜周期短长得快，自然就喜获丰收。

看着木篱小院堆得像小山一样的萝卜白菜，江涛准备大显身手，为这一家人备足过冬的粮草。

腌制酱萝卜是大娘的拿手好菜，只要有盐，就不在话下。洗、削、切、拌、泡，在允儿的帮助下，早早就泡妥了满满当当几瓦罐。

大伯说，往年上顿酱萝卜下顿还是酱萝卜，吃通一个冬天，腻味不说还不够吃。新鲜萝卜，储存不了多久就虚了芯，绿叶的菘菜就更不用说了。

江涛说这好办，腌制剩下的萝卜一分为二，一份窖藏，一份晒成萝卜干。

说风就是雨，不足一个时辰，他就挖好了一眼小地窖，将萝卜取秧，埋在地窖的湿土里。

他说这样温度合适，既不出芽又保存了水分，保准一个冬天都新鲜。

“我能帮帮你吗，刚大哥？”允儿看着也手痒痒。

“行啊，女娃子手巧，来，哥教你晒萝卜干！”

允儿便亲昵地依偎在刚大哥的怀里，江涛手把手教他怎么用剪刀把萝卜剪成条。

其实心灵手巧的允儿一看就会，可她只想多靠近刚大哥一会儿，恁是说自己没学会，挤在他怀里嚷嚷着要一块剪。

萝卜的问题解决了，江涛又动了菘菜的心思。他想腌制一缸菘菜，没缸，每罐，没花椒，没茴香，只有精盐。

咋办呢？还得跑趟城里，城里有缸，有罐。可花椒、茴香哪去找呢？老伯说没见过这两样调料，听说好像是中药，江涛便在城里的百草堂各称到了二两。

把花椒、茴香捣细，和精盐拌匀，在缸里放一层洗净、焯好的菘菜，撒一层调料；再放一层菘菜，撒一层调料；最后压上几块光滑的大鹅卵石，便大功告成。

江涛说半月后就可以享用了，到时候让允儿给街坊邻居们都端去一些让尝尝。

允儿看了说：“刚大哥，你这算啥菜，我也能腌，好吃不？”

“小馋猫，过上半个月亲自尝不就知道了！”

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