第五章早餐

红日出海，霞光万斛，朝阳喷彩，千里熔金。大洋之上，长蛇飞动，直奔眼底。面前的矶岸顿时卷起两丈多高的金色雪浪。

顷刻间，浩浩的云海被太阳的红光一照，色彩斑斓，远近的山峰在云海的淹没下，只露出小小的山尖，就像那大海中的小珊瑚礁，人们感慨万千，赞叹这人间的美景。

太阳离开地平线了，红彤彤的，仿佛是一块光焰夺目的玛瑙盘，缓缓地向上移动。红日周围，霞光尽染无余。那轻舒漫卷的云朵，好似身着红装的少女，正在翩翩起舞。

早晨的小镇，街头巷尾弥漫着一股独特的烟火气味。这是来自早餐摊的气息，它让人感受到市井生活的味道和气息。

在早餐摊前，可以看到各式各样的美食，如煎饼、油条、豆浆、包子等，它们的香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴。在热气腾腾的摊位旁，摊主们正在忙碌着，烤制着美味的食物，热情地招呼着顾客。

在早餐摊前，还可以看到升起的烟雾，它们来自摊主们的烤制和煮制。这些烟雾伴随着食物的香气，弥漫在空气中，强烈的烟火气味让人不由得想起家乡的味道和记忆。这是一种特殊的气息，让人感受到城市的生活和人情味。

早餐摊的烟火气味也有着特殊的魅力，它让城市的清晨充满了生机和活力。在这个熙熙攘攘的城市中，早餐摊是一个小小的角落，它承载着人们对于生活和美食的向往和渴望，让人感受到市井生活的味道和气息。

推开一家门脸，里面人声鼎沸，热气扑面而来。

地道的漠南烧麦是羊肉大葱馅，河套的面粉、阴山以北的放养羊肉、青州的鲜姜、毕克齐的大葱，让漠南的烧麦独具特色。一两优质漠南烧麦，皮薄是前提。用特殊的工具擀出薄如蝉翼、边若荷花的外皮，做出的烧麦才能像鼓胀的石榴一样。包烧麦还不能少了「挑子」，左手拿皮，摊在掌心，右手用挑子挖上馅料放在烧麦皮中心一顶，左手顺势收拢，一步成型。只有这样，蒸出来的烧麦才会开花。烧麦出锅，需要手出巧劲，才能从笼屉中夹出一颗烧麦，否则皮破汤洒。趁热吞下一口，你能感受到汤汁在嘴里的汩动。好烧麦就在一口气，过了火候，葱香失了调性；不到火候，羊肉尝不出鲜膻。

吃了漠南的烧麦，你才知道老祖宗那个鲜字，右边为啥是个羊。内蒙古羊肉的鲜甜在葱姜的衬托下，浓郁又辽阔，让你的身体微微发热，就像在草原上驾马奔腾了一圈。一屉烧麦蒸得了，怎么吃同样有讲究。蘸山西的陈醋和托县的油炸辣椒下肚，再配一口解腻的砖茶，好生快活。

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