牧人与总督

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罗梅研究菜谱，一天，她看到了松仁小肚的制作方法。

松仁小肚是用以80%鲜猪肉，20%绿豆粉，松仁为主要原料，加砂仁花椒、香油等佐料拌匀，装入猪小肚皮，系口，呈球状，文火煮熟后色、香、味俱佳。是上等菜肴。

罗梅忆起一个故事，乾隆时期，翰林院李调元不仅文采出众，学识广博，而且烹调手艺高超。任职期间，深得乾隆赏识，一年，春节之时，乾隆让李调元做一道凤凰蛋。李调元来到了御厨，他先将一个猪肚灌足气风干，然后将鹅蛋，鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋各十个打在其中，在加上秘制香料，封了口，将装满蛋的猪肚放在冰凉的井水中如此这般旋转一番，使大小不同的蛋黄凝聚在蛋清之中，香料也随之分布在蛋间。之后，将凤凰蛋用特殊的方法制熟。

春节晚上，乾隆大宴宾客，席间，李调元把凤凰蛋呈上来，一掀开盖子，便立即引起了一片惊叹声。紧接着，李调元又用刀将蛋切开，只见里面的蛋心有三种不同的颜色：橙红、橙黄、嫩黄，犹如一只雏凤一般蜷伏着，一股奇异的香气向众人袭来，引得大家都垂涎三尺。乾隆帝也看呆了，竟然忘了下刀品尝。于是，李调元开口说：“臣不才，献丑了。请皇上动刀，一尝味道。”

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