15. 脆皮糯米鸭（1 / 2）

中元节，百鬼夜行。

这日天才蒙蒙亮，唐苏瑜就被云姨从被窝里挖出来，直奔菜场而去。

衙门里的米面油之类虽然有固定商家定期送上门，可遇到大大小小的节日，特别的菜蔬肉类还是需要亲自采买的。

云姨别的什么都不瞧，径直往卖鸭子的摊子走去，挑了几只肥瘦适中的，叫摊主宰了去了**，拎了回来，就开始生火烧水，动那叫一麻利。

唐苏瑜一脸疑惑：“为何非得做鸭子啊？”

“今夜子时百鬼尽出，不吃鸭子怎么能压得住它们呢？”

云姨一边清洗鸭子一边解释。

唐苏瑜：“？？？”

“鸭同压音，意为能压制住百鬼，有辟邪之意。当然，也有的这样的传说：今日子时开始，逝去的先人们会回家探望，但奈何桥太长，忘川河难渡，就让鸭子游过忘川水去接他们回来。”

不知何时，赵云念站在厨房门口，看唐苏瑜一脑袋问号，耐心解释。

唐苏瑜眨巴眨巴眼睛，脑海中浮现出一只小黄鸭：啊这，小鸭子真是鸭力山大啊！

“今晚咱们还要去清洛河中放河灯，唐姑娘一会儿忙完也去挑选一只灯吧，写上令尊令慈的名讳，以寄哀思！”

唐苏瑜点点头：“多谢大人！只是今日怎么有空来厨房了？这里油烟大，大人还是不要久留的好！”

主要是在这里碍手碍脚，她都施展不开了。

赵云念摸摸鼻子：“无妨，我就是来看看今年的鸭子怎么做？”

云姨板着脸毫不客气：“还能怎么做？当然是煲汤了！大人你都过了弱冠之年了，不要还像小孩子那样挑食，鸭子煲汤才最滋补！”

“现在虽已入秋，可这几日秋老虎又起来了，若是吃得过于油腻，很伤脾胃！”

“可是云姨，这年年都做鸭子汤，真的十分寡淡！”

赵云念有些畏惧云姨的唠叨，可今天为了自己的胃，他豁出去也要反抗到底。

唐苏瑜拉过云姨小声道：“云姨，以前您不是说大人能多吃一口饭，您都会很高兴吗？既然大人不愿再喝鸭汤，不如换种吃法！”

“或者鸭汤照做，我再做一种别的吃法，让大人换换口味，或许那鸭汤也能多喝些呢？”

“唉！鸭肉要做得喷香诱人，无非是烤或者炸，可是那样做就毫无滋补可言了！也罢，也就你惯着大人！”

云姨无奈地笑着。

她斜了赵云念一眼：“今日有唐姑娘在，我只做我的老鸭汤，别的啊就什么也不管了！”

赵云念听了这话，长长舒了一口气：“多谢云姨！辛苦云姨，辛苦唐姑娘了！”

赵云念说老鸭汤寡淡，唐苏瑜就想着做个味道浓重的，烤鸭是不可能了，工艺繁琐不说，时间也不够。

她在脑海里搜索了一下，便决定做一道脆皮糯米鸭。

香脆可口，时间也够用。

泡好的糯米加香菇碎、酱油等佐料调味。

整鸭去骨，细细码上糯米，上笼屉蒸熟。

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