第十八章 食戟--豆腐、蟹、汤（下）（1 / 2）

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“这就是我的蟹黄豆腐汤，请品尝！”金佛昂首挺胸一脸自信。

作为第三方，整个厨艺对决场地，由王小江带来的人控制，如今上菜的也是他的随从。

只见三人并成一排，每个人手里都端着一个大红色的金边小碗，上面有盖，下面有托盘，三件成一套，表面花纹凑在一起，正是一朵怒放的牡丹花。

很吸引人眼球。

这三碗汤在长案上一放，冯掌柜就喊了声好。

“好！美器配美食，大红金边象征着喜庆吉祥，倒是很好的寓意。”

孙九娘撇嘴：“牡丹配河鲜，确实挺合适！”

王小江又要忍不住笑，忙咳了一声，道：“金大厨毕竟是客场作战，器具上不成熟，也是可以理解的，还是让我们来尝尝味道。”

说着打开盖子，一股热气升腾，香味飘散。

三人不约而同的深吸一口气，恍若迎面吹来一股海风。

碗内壁洁白，清汤，淡黄色的豆腐整齐的摆了一个金字塔的形状，上方一抹绿色，看起来鲜嫩无比，让人非常有食欲。

“哪里反光？”

太阳光下，金字塔表面竟有星星点点光芒。

“是蟹卵！”王小江惊叹。“巧夺天工啊，精致，太精致了。”

“哇，好漂亮啊！”

孙九娘有些惊喜，她还是第一次见到如此精致的菜肴，迫不及待地挖了一口送入口中。

软滑的口感，蟹黄特有的浓郁香味，一浪一浪地打在舌尖上。

“金师傅的厨艺又有精进了。豆腐中有鸡蛋的清香又有豆子的香味儿，加上蟹黄，比以前吃过的更多了一种变化，而且这汤。。。”

冯掌柜眼神中露出询问之色。

“您是会吃的！没错，这汤里面加了秘料！”

金佛双手抱胸，傲然道：“古称鱼羊为鲜，无论是河鲜还是海鲜，想要将鲜味儿突出，一定要用羊肉来衬托！但海蟹味重，比河蟹多了几分咸。所以我用了羔羊肉以及羊骨！”

他说着直接从锅里捞出一个巨大的腿骨，展示给众人。

周围人发出低声惊呼。

“好！羊羔肉的味道淡，但肉质却嫩滑香醇，又少了成年羊肉的膻腥。好！”

冯掌柜一连叫了两个好。

“蟹卵娇嫩，颗粒较小，触之即破。正常来说，使用前要经过煸炒才行。可是煸炒之后蟹卵就会凝固变形，不复光泽。但在你的河鲜汤中，蟹卵依旧晶莹剔透，这是为何？”

王小江抬起头来，有些疑惑。

“很简单，我并没经过煸炒。而是将蟹黄经过特殊处理之后，直接放入了河鲜汤里。”

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