柿子不宜与红薯、螃蟹同食

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柿子不宜与红薯、螃蟹同食

柿子富含丰富的维生素A、维生素C。红薯含有足够的淀粉。螃蟹含丰富的蛋白质。

红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块——胃柿石。得了胃柿石使人胃肠道不适，大的胃柿石因排不出，刺激胃肠而导致出血、胃炎或溃疡病，严重者可造成胃穿孔，甚至危及生命。

螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣质相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质，因鞣质具有收敛作用，所以，还能抑制消化液的分泌，致使凝固物质滞留在肠道内发酵，使食者出现呕吐、腹胀与腹泻等食物中毒现象。

红、白萝卜忌合煮

白萝卜含有丰富的维生素C、钙质以及大量的食物纤维，可以帮助消化，解除肠胃阻塞发酵时的不适。红萝卜除了含有多种维生素，如维生素A、维生素B、维生素C之外，还蕴藏了丰富的钙、钾、铁等矿物质，特别是它含有的各处胡萝卜素。

营养专家指出，红萝卜中含有一种叫抗坏血酸的酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。所以，红萝卜、白萝卜最好不混合食用。若在合煮中添加一些食用醋，红萝卜内的抗坏血酸酵素的作用就会锐减，使维生素C的损失降至最低限度。

萝卜人参忌同时服用

萝卜、人参相克，药理作用不同，不可同时服用。《本草纲目》指出，“萝卜生食升气，熟食降气”。服用人参大补元气，若同时服萝卜却是破气。此一补一破，人参就起不到滋补作用。同时，萝卜有利尿消食作用，吃了萝卜，会加快人参有效成分从尿中流失，影响对人参的吸收。

萝卜、人参不宜同时服用。大部分的滋补品都有补气作用，故均不宜与萝卜同时服用。

萝卜忌与橘子同食

萝卜等十字花科蔬菜，被摄取后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢产生另一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。此时，人体若同时摄入含大量植物色素的水果，如橘子、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，即可转化为羟苯甲酸及阿魏酸，可以加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

吃萝卜后，不要大量食用橘子等有色水果。

炒鸡蛋禁放味精

味精的主要成分是谷氨酸。但是鸡蛋中含有大量的与味精成分相同的元素。炒鸡蛋时如果放味精，不仅是一种浪费，而且破坏和掩盖了鸡蛋的天然美味，如果味精吃得过多也会导致脱发等症状的发生。

牛奶与果子露混合饮用危害大

随着生活水平的提高，牛奶已被大部分家庭所食用，不但是婴儿的饮料，也是主食。有的家长在牛奶中加入适量的果子露，认为这样可以增加牛奶的甜味，但是常常会发生大便秘结。所以家长应该注意不要这样做。

牛奶中含有丰富的蛋白质，果露属酸性饮料，在胃中能使蛋白脂凝固成块影响吸收，从而降低牛奶中营养价值，婴儿会越喝越瘦的。但是在饮用牛奶后1小时单独饮用果子露，这样不但有助于消化，而且还能防止便秘。

牛奶忌加红糖

牛奶中含有丰富的蛋白质，而蛋白质遇到酸、碱后，会发生凝腹或沉淀。红糖质地较粗，含非糖物质较多，其中含有一定量的草酸和红果酸等。当牛奶加入红糖有机酸达到一定量时，就会使牛奶变性沉淀。

牛奶不宜与巧克力同时食用

牛奶与巧克力都是高级营养品。巧克力被誉为能源食品，但含有草酸。牛奶富含蛋白质和钙质。

若牛奶与巧克力同食，则牛奶中的钙与巧克力中的草酸，就会结合成草酸钙，影响消化吸收。若长时期同时服用，可造成头发干枯、腹泻、出现缺钙和生长发育缓慢等。

牛奶中禁加钙

牛奶中的蛋白主要是由酪蛋白、乳蛋白和乳球蛋白组成，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白中的83%，而酪蛋白又是由OCK，K—，B—和r—酪蛋白组成。

如果喝牛奶时加入钙粉，过多的钙离子就会与OCK—和r—酪蛋白结合，使牛奶中出现凝固现象。另外，钙还会和牛奶中的其他蛋白结合产生沉淀，特别是加热时，这种现象更加明显。

给小儿补钙时，切忌在牛奶中加钙粉。

高粱忌与中药附子同食

高粱的营养价值与玉米近似，稍有不同的是高粱子粒中的淀粉、蛋白质、铁的含量略高于玉米，而脂肪、维生素A原（胡萝卜素）的含量又低于玉米。据测定，每100克高粱米中含有蛋白质8.4克，脂肪2.7克，糖类75毫克，钙7毫克，磷188毫克，铁4l毫克，维生素B0.26毫克，维生素B20.0毫克，不含维生素C，含热量15.25千焦。在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差；高粱的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。

高粱的主要功效是补气、健脾、养胃、止泻。适宜于小儿消化不良、脾胃气虚、大便溏薄之人食用。黏性较强的黍，适宜于肺结核病人食用。高粱性温，味干涩，忌与瓠子和中药附子同食，糖尿病患者也应禁食高粱。

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