第11章 川味火爆兔（1 / 3）

大海航行靠航手提示您：看后求收藏（新起点小说xqdxs2.com），接着再看更方便。

#

自贡、成都、重庆火爆兔的作法

火爆兔是一道以兔肉为主料的川菜，以其鲜香麻辣的口感而闻名。以下是自贡、成都、重庆等地火爆兔的详细做法：

**自贡鲜锅兔**

**材料：**

-

兔肉（500克）

-

二荆条青椒、小米辣（适量）

-

仔姜（适量）

-

郫县豆瓣（适量）

-

大蒜（适量）

-

花椒（适量）

-

料酒、盐、白糖、酱油、红薯粉、鸡蛋清（适量）

**步骤：**

1.

**处理兔肉：**

将兔肉切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。

2.

**腌制兔肉：**

在兔肉中加入盐、白糖、酱油、料酒、红薯粉和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.

**准备配料：**

二荆条和小米辣切丁，仔姜切丝，郫县豆瓣剁细，大蒜切末。

4.

**过油：**

热锅加油，烧至七成热，下兔肉翻炒至断生变白，捞出备用。

5.

**炒制底料：**

锅中留油，加入郫县豆瓣、花椒、大蒜、辣椒，小火煸炒出红油。

6.

**加入配料：**

下仔姜丝炒香，再加入青椒段，翻炒均匀。

7.

**焖煮：**

倒入兔肉，加入适量清水或高汤，盖上锅盖，大火烧开后焖煮4-5分钟。

8.

**调味：**

加入盐、鸡精调味，淋入花椒油或花椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

**成都火爆兔**

**材料：**

-

兔肉（500克）

-

干辣椒（适量）

-

花椒（适量）

-

大蒜（适量）

-

姜（适量）

-

小说推荐：《这个修仙过于日常》《偏爱白月光，我去父留子你疯什么》《外乡人的旅途》《佣兵1929》【飘雪中文网】《谍战：从军统崛起》【手打小说网】《桃花山刘家修仙传》【荣耀小说网】《没钱你修什么仙》

本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！